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蛋挞食谱

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发表于 2024-7-26 22:21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋挞食谱


饼皮材料:
- 牛油:100克
- 糖粉:50克
- 普通面粉:200克
- 蛋液:2大汤匙(从馅料的4粒蛋中取出)


馅料:
- 鸡蛋:4粒(打散)
- 糖:110克
- 热水:200毫升
- 淡奶:100毫升
- 蛋黄粉:少许


馅料做法:
1. 将糖和热水搅拌至糖完全溶解。
2. 将其他材料加入,拌匀后过滤。


制作步骤:
1. 将所有饼皮材料混合,揉成一软团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将软团分成小团(大小根据个人喜好),按入塔模中,用叉子在饼底刺孔。
3. 放入已预热至170度的烤箱,烘烤15-20分钟,取出备用。
4. 将馅料倒入烤好的饼皮中,倒至9分满。
5. 以150度烘烤约35-40分钟,至馅料凝固即可。(温度可个人烤箱调整)

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久旱逢甘霖
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