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爱吃咸鱼菜脯配饭? 罹鼻咽癌风险恐增7倍

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发表于 2024-4-20 17:38:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

腌制食品是许多人餐桌上喜爱的美味,但最新研究指出,对腌制食品的过度热爱可能会成为一个致命的陷阱。台大医院的专家提醒,尤其是那些从小就喜欢吃腌制食品的人,他们罹患鼻咽癌的风险可能增加至少7倍!


台湾卫福部的数据,在2016年台湾的癌症发病率中,鼻咽癌在男性中排名第13位,在女性中排名第18位,每年约有1600人被诊断患有这种癌症,显示了其对健康的严重威胁。


台湾头颈部肿瘤医学会的理事长、台大医院副院长及台大医学院耳鼻喉科教授娄培人指出,鼻咽癌在华人社会中相对较为普遍,其发病原因主要包括基因遗传、EB病毒感染以及从小就喜欢食用腌制食品。


他指出,鼻咽癌具有家族遗传性,一等亲属中罹患鼻咽癌的概率高出一般人2至19倍以上。


这一概率,意味着家族中有鼻咽癌病例的人,其亲属中罹患鼻咽癌的可能性可能高达5至7人。


另外,EB病毒在华人社会中普遍存在,据文献显示,高达95%以上的华人曾感染过EB病毒。然而,并非所有感染者都会罹患鼻咽癌,而是取决于基因遗传和年幼时是否常吃腌制食品。


此外,研究表明,每周食用两餐腌制食品将使罹患鼻咽癌的风险增加5倍;而每周食用五餐,则将使风险增加至一般人的7倍。


尤其是年幼时期喜欢食用腌制食品的人,其罹患鼻咽癌的风险更高,因为腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,是已知的一级致癌物。


那么,腌制食品究竟可不可以吃呢?娄培人解释说,成年人不必过度担心,食用腌制食品对鼻咽癌风险的影响微乎其微。然而,对于有鼻咽癌家族史且感染了EB病毒的人来说,风险就会明显增加。


娄培人进一步强调,不建议幼年时期食用腌制食品,特别是刚断奶的婴儿,不应该添加咸鱼、酱菜、菜脯、泡菜、榨菜、腌萝卜等,以免增加罹患鼻咽癌的风险。


台湾癌症基金会的资料显示,鼻咽癌有以下六大症状:


1)颈部淋巴腺肿大:这是最常见及最早出现的症状,通常不痛,有时会变大或缩小。


2)头颈部区域的疼痛:有不少病人表现单侧头痛。遍查原因不著的头痛,应考虑鼻咽癌的可能。


3)口鼻部的出血:晨起第一口痰有血及反复性的流鼻血。


4)鼻或鼻咽症状:鼻塞、鼻咽或脓性鼻漏也常见,因此会被误为鼻窦炎。


5)耳部症状:听力障碍、耳鸣及耳阻塞感。


6)神经症状:鼻咽癌物侵入颅内造成颅神经麻痹,产生复视等症状。

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