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"焖猪手白萝卜"

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发表于 2023-11-5 02:45:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
焖猪手白萝卜


材料:
- 猪手:半只,切块(约2000克)
- 白萝卜:3条,去皮切块(约800克)
- 姜:1块,去皮拍扁(约100克)
- 蒜头:1头,去皮拍扁
- 干辣椒:10至15条(根据个人辣度口味)
- 柠檬片:5至8片(根据个人口味)
- 油:3汤匙
- 水:1000毫升


调味料:
- 番茄酱:1茶匙
- 酸梅酱:1汤匙
- 黑酱油:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 冰糖:10颗(小方块状)
- 盐:1茶匙


准备步骤:
1. 清洗猪蹄,川烫后沥干备用
2. 辣椒干切半去籽,洗净沥干


烹饪步骤:
1. 锅烧热,倒入油
2. 加入蒜头、姜炒香
3. 放入干辣椒、猪蹄炒至略带金黄色
4. 加入白萝卜、柠檬片,翻炒均匀后倒入水(淹过材料)
5. 加入番茄酱、酸梅酱、黑酱油、酱油,搅拌均匀
6. 盖上锅盖,大火煮沸后转中火焖煮45分钟,定期搅拌以避免粘底
7. 揭开盖子,加入盐和冰糖调味,熄火,上桌


小贴士:
1. 喜欢肉质更绵软的口感,可再焖煮15分钟
2. 猪手相比猪脚含更多肉,建议选择猪手烹饪这道菜

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久旱逢甘霖
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