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花生焖凤爪

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发表于 2023-8-26 01:12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
这份食谱介绍了花生和鸡脚焖的制作步骤,这道菜看起来应该是一道美味可口的家常菜。以下是具体的做法:


**材料:**
- 炸鸡脚4包(1包大约12-14只)
- 花生500克
- 蒜米1大粒(拍扁)
- 姜6片
- 南乳2块
- 南乳汁2大匙
- 蚝油适量
- 鲍鱼汁适量
- 生油适量
- 黑酱油少许(上色)
- 油2大匙
- 麻油1大匙
- 花雕酒适量
- 黄酒1饭碗
- 糖少许
- 盐少许
- 水适量


**做法:**
1. 将花生洗净,用水浸泡约1个小时,然后捞出沥干备用。
2. 炸鸡脚洗净,去掉指甲,然后用热水烫一下,再用冷水浸泡约3个小时,期间换两次水,捞出备用。
3. 在锅里加入少许油,爆香蒜米和姜片,待其变金黄色后加入麻油提香。
4. 加入南乳块和少许糖,继续爆香,然后加入花生和鸡脚,翻炒片刻。
5. 加入蚝油、鲍鱼汁、生抽、黑酱油、南乳汁、盐和花雕酒,翻炒片刻,然后加入适量的水,煮滚后盖上锅盖焖煮,期间要不时翻动食材。
6. 最后加入黄酒拌匀,再滚一滚即可关火。


这道菜看起来是一道具有浓郁风味的炖菜,以花生和鸡脚为主要食材,通过调味料的搭配烹饪出美味的味道。注意在制作过程中要注意调味和时间的掌握,确保花生和鸡脚能够煮熟软烂,让菜肴更加美味可口。

花生焖凤爪

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