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酸辣猪脚

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发表于 2023-5-16 04:32:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
#酸辣猪脚


材料:
猪脚 1个(切中块)
Assam片 10片
Assam膏 1团 (加入适量水搅匀,取水)
姜 1大块 (拍扁)
香茅 3支 (拍扁)
豆瓣醬 2汤匙
水酸梅 5粒
辣椒干 10-20 (去籽,浸水至软)
葱头仔 10-20粒
蒜头 1粒
小辣椒适量
清水适量


调味料:
盐,糖,生抽
(味道依个人口味,自行调整)


做法:
~猪脚焯水之后,过冷水洗掉血水,备用
~葱头仔,蒜头,辣椒干,小辣椒,豆瓣醬搅碎
~将搅碎的材料炒至溢出油后,加入猪脚炒至有香味
~加Assam水,Assam片,水酸梅,姜和香茅,清水盖过猪脚煮开转小火焖 1-1小時半至软,最加入盐 ,糖,生抽即可。




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