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【黄梨酥】食谱分享

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发表于 2023-1-21 09:03:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【黄梨酥】


材料 :


有盐牛油 150克
糖粉 30克
蛋黃 1个
低筋面粉 200克
奶粉 20克
蛋黃粉 10克
凤梨馅 400克(自己煮或直接买现成的)


蛋黃液:1个蛋黃加少许水,打散,凃表面


做法:


1. 150克有盐牛油用打蛋器稍微搅匀,加入30克糖粉(过筛)打至稍微松发(2分钟),再加入1粒蛋黃,拌匀。
2. 将200克 低筋面粉,20克 奶粉,10克 蛋黃粉混合均匀。
3. 加入混合好的面粉(过筛),用刮刀或手拌匀。
4. 拌好的面团是带点粘稠,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5. 这时候,将凤梨馅分成每份4克重(搓成长条状,放入冰箱冷藏20分钟)。
6. 面团放入模具中,挤出长条,把凤梨馅料放在上面,一起卷起。
7.把卷好的凤梨酥饼,涂上蛋液。
8. 先预热烤箱,以160⁰C 烘25分钟,至金黄色(温度只供参考)。

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