炸番薯年糕

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炸番薯年糕


材料：
- 年糕
- 番薯


酥脆炸粉材料：
- 糯米粉 130克
- 粘米粉 70克
- 蛋黄粉 2汤匙
- 泡打粉 2茶匙
- 水 240-250毫升（不要太稀）
- 适量油（用于炸）


做法：
1. 番薯和年糕切片备用。
2. 将全部酥脆炸粉材料混合成无颗粒的面糊，冷藏30分钟。
3. 取出面糊，把番薯和番薯夹着年糕片沾上面糊，用大火炸至稍微上色，捞起并沥干油。
4. 再将炸好的番薯年糕片沾上一层面糊，用大火炸至金黄色即可。