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标题:
金瓜喜板
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作者:
Channel8
时间:
2024-1-1 05:08 PM
标题:
金瓜喜板
金瓜喜板
材料A:
- 糯米粉: 250克
- 面粉: 250克
- 砂糖: 150克
- 即溶酵母: 1茶匙
- 南瓜: 250克(蒸熟烂,压成泥)
- 清水: 150克 +-
材料B:
- 粟米油: 30克
1. 过筛粉类,将材料A混合成均匀的团,慢慢加入水,观察面团软度(水量可适量调整),搓成团即可。
2. 加入材料B,继续揉均匀,面团会稍微粘手。
3. 分成小团(约60克),无需发酵。手沾少量粟米油,滚圆小团,然后轻压在已抹油的香蕉叶上。
4. 发酵30分钟。用手指轻按小团,有弹性即可蒸制(过度发酵的喜板可能会皱皮,建议一次性蒸完)。
5. 水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后关火。稍微打开锅盖,保持2分钟,然后完全取下锅盖,避免喜板因热胀冷缩而皱纹,同时注意防止水滴入。
6. 喜板冷却后食用,口感更Q。
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2024-1-1 05:08 PM 上传
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