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酸菜杏鲍菇做法

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发表于 2024-10-9 05:16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸菜杏鲍菇做法


材料:
- 酸菜 1包
- 杏鲍菇 1包
- 胡萝卜 1个(小)
- 白砂糖 1/2勺
- 素蚝油 1/2勺
- 姜丝 适量


做法:
1. 处理材料:酸菜提前用清水浸泡30分钟,期间换水2-3次,去除过多咸味。杏鲍菇焯水5分钟,捞出放凉。胡萝卜去皮,洗净切丝备用。
   
2. 切丝备料:将泡好的酸菜洗净,挤干水分,切成细丝。杏鲍菇的菌帽和菌杆分开处理,菌杆用手撕成丝,菌帽切成薄片。


3. 煸炒酸菜:热锅后,加入酸菜,翻炒至水分完全蒸发,盛出备用。清洗锅后,重新加热,倒入适量油,放入姜丝爆香。


4. 炒菜:加入酸菜翻炒片刻,撒入白砂糖调味。接着加入杏鲍菇,继续中火翻炒,待菇类水分大部分炒干后,加入胡萝卜丝,翻炒均匀。待胡萝卜丝变软后,加入素蚝油,炒匀后即可出锅。

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