砸52万开面店6天倒闭 上海餐饮小白惨赔39万

Channel8

上海近年来餐饮市场蓬勃发展，吸引不少零经验的餐饮初创者。25岁的小朱投资80万元在上海开设了一家羊肉面馆，然而，仅仅6天后就陷入困境，亏损60万元，成为微博热搜话题。


据每日经济新闻等媒体报道，小朱来自安徽省安庆市怀宁县江镇，家乡以“中国面点师之乡”著称。父母早在他小时候就在上海嘉定区开了一家早点店，专售包子馒头。


高中毕业后，小朱协助父母经营生意，但随后渴望尝试新事物。与妻子一同投入2万元学习羊肉面制作技术，并决定在上海开设一家羊肉面馆。与合伙人共同筹集了约80万元，在杨浦区五角场附近开店，主要目标是周围高校的师生。


面临高昂的当地租金，每月达9万元，交3个月押2个月，总计支付45万元。加上装修、设备、雇员和原料进货等开支，总投入达80万元。


试营运时，店里吸引了大量免费用餐的顾客，反响不错。然而，正式开业后，尽管羊肉面定价35元一碗，中午未能坐满，晚餐客流更少。到第六天，每日营业额仅为6000元，考虑到租金和人力成本，几乎未获利。面对可能更加严峻的未来，小朱决定关闭店铺。


在与房东协商后，小朱返还了部分房租并扣除押金。考虑到装修成本，他总计亏损了近60万元。


一些餐馆老板分析称，许多初创者在口味和品质上无法与连锁店竞争，出现问题时难以迅速解决，从而失去客户。业内人士表示，餐饮创业需要科学方法，但90%的创业者最终会被淘汰。


尽管如此，小朱并未气馁，坚信羊肉面仍有市场潜力，计划将来重新开设一家羊肉面馆，决心不让60万元的学费付之东流。

新闻credit:星州网